Utilizar buena genética en un programa de cruzamiento carne sobre leche es fundamental para que los tambos mejoren la calidad de la carne producida, aumenten la valorización de los terneros, optimicen la conversión alimenticia, potencien la sanidad y productividad de los animales y aseguren la sustentabilidad del sistema a largo plazo.

Lograr diferenciar los terneros cruzas que se generan será clave para destacarse en un mercado cada vez más competitivo. A través de decisiones de apareamiento bien planificadas y la selección de toros carniceros con genética superior y desempeño comprobado, los productores pueden maximizar el potencial de su programa de carne sobre leche y responder tanto a las demandas de la industria frigorífica como a las exigencias del consumidor moderno.

A continuación, presentamos cinco razones por las cuales utilizar buena genética en un programa de cruzamiento carne sobre leche es clave para el éxito del negocio.

1. Mejora de la calidad de carne: El principal objetivo de un programa carne sobre leche es producir animales con mayor valor carnicero a partir de vacas lecheras. Al seleccionar vacas del tambo y cruzarlas con toros de carne elegidos por su calidad de res, capacidad de crecimiento y eficiencia productiva, se mejora notablemente la calidad de los terneros obtenidos. Esto incluye atributos como mayor desarrollo muscular, mejor marmóreo, terneza y mejor conformación de la res. Una genética de calidad contribuye a producir animales cruzas que cumplen o superan los estándares que exige la cadena cárnica y los consumidores en términos de rendimiento y calidad de carne.
2. Mayor valorización y comercialización de los terneros: La incorporación de buena genética en un programa de cruzamiento permite aumentar significativamente el valor comercial de los terneros. Hoy el mercado demanda cada vez más animales con atributos carniceros superiores y respaldo genético. Los terneros cruzas con genética destacada para crecimiento, eficiencia y calidad de res tienen mayores posibilidades de alcanzar mejores precios, tanto en remates como en recría o terminación. Esto le brinda al productor lechero una ventaja competitiva y una oportunidad concreta de mejorar la rentabilidad del sistema.
3. Mejor eficiencia de conversión alimenticia: El uso de toros de carne con genética probada para eficiencia de conversión puede mejorar considerablemente el desempeño productivo de los animales resultantes. Una mejor conversión alimenticia significa que los animales transforman el alimento en kilos de carne de manera más eficiente, logrando mejores ganancias diarias de peso y reduciendo costos de producción. Esto resulta especialmente importante en sistemas intensivos o semi intensivos, donde el costo de alimentación representa una parte importante del negocio. Seleccionar genética superior para crecimiento y eficiencia permite optimizar recursos, mejorar márgenes y producir animales que se adapten mejor a las necesidades actuales de la cadena cárnica.
4. Mayor sanidad y productividad: La buena genética también influye directamente en la sanidad y productividad de los terneros cruzas. Al utilizar animales con mayor resistencia o tolerancia genética a enfermedades y problemas sanitarios frecuentes, se puede disminuir la incidencia de trastornos que afectan el crecimiento y desempeño productivo. Animales más sanos tienen mayores probabilidades de expresar todo su potencial genético y alcanzar mejores resultados al momento de la faena. Además, una genética bien seleccionada puede contribuir a mejorar parámetros reproductivos y facilitar un sistema de producción más eficiente y rentable.
5. Sustentabilidad y proyección a largo plazo: Incorporar genética de calidad en un programa carne sobre leche contribuye a la sustentabilidad del sistema productivo a largo plazo. A medida que se seleccionan animales con características deseables, se mejora gradualmente la eficiencia y rentabilidad de la producción. Además, utilizar genética adaptada a las condiciones productivas y ambientales de cada región permite lograr sistemas más resilientes y eficientes. Esto no solo fortalece la viabilidad económica del tambo, sino que también contribuye al desarrollo de una producción más sustentable y alineada con las demandas futuras de la industria.

Finalmente, si todavía no lo implementó, considere incorporar herramientas de trazabilidad para sus terneros cruzas. La trazabilidad permite diferenciar su producción, generar mayor confianza en la cadena y posicionarse mejor frente a un mercado cada vez más exigente. En un contexto donde cada kilo producido cuenta, seguir agregando valor será fundamental para maximizar la rentabilidad del negocio.

Por ABS